如今,随着人们生活水平的提高,消耗者的消耗观念也在不断地更新变化。餐饮店的装修,人们已不满足于简单的味觉、口感需要,更注重对饮食背面蕴涵的文明与环境的消耗。在餐饮店运营中的(地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财政控制)八要素中,餐厅设计的店面环境和广告、营销并列其中。由此可见,餐厅的装饰与店面环境的营造在餐厅运营中的重要地位。而笔者以为,一个餐饮店的装饰若是符合其运营定位、能突出其文明特色、让消耗者赏心悦目、欣赏认可的话,那么装饰无疑称得上是最有用的广告、最省钱的营销手法了。

  一个餐饮店,巧的装饰可以让生意火爆,顾客盈门,而一次糟糕的装饰可能会让你就此门庭冷落、无人问津。正因如此,餐饮店装修设计是现在市场上一些餐厅老板对装饰可谓下足了功夫,往往耗费巨资,但穷奢极侈搞装饰固不可取,我们着重的是,装饰并非一味的追求豪华、高档,而是符合餐厅运营定位、突出餐厅运营特色、体现餐饮店独特文明的才最好。

  巧的装饰可以一下子就让消耗者看出你运营的是粤菜还是川菜;是快餐还是正餐;是中餐还是西餐。因为装饰个性与品尝会直接反映一个餐厅的运营定位,比如快餐店的装饰讲究的是干净、明快、流畅,而高档餐厅的装饰则要追求显贵、高雅、浪漫,在灯火选择上也是非常讲究,不似快餐店那般灯火通明、夜如白昼;色彩是餐厅气氛中可视的重要因素,不一样的色彩对人的心思和行动有不一样的影响,如红、橙之类的色彩有鼓励的效果,青、蓝色等冷色则有镇静的作用。色彩的强度也有次效果,例如明亮的蓝色有相同于红色的鼓励作用。所以在快餐厅空间气氛描绘过程中,大多使用红绿相配的色彩,以提高顾客的流动。

  餐厅装修时巧的装饰还要讲求人性化。比如去订餐厅的桌椅,若是仅仅图廉价或美观便买回来用,可顾客坐下来吃饭时,就是感觉不舒服。为什么?就可能会因为桌椅之间的高度搭配不合理,趴着或者够着吃东西,自然会觉得累,顾客若下次再来消耗时一定会发生某些顾忌而影响到你的生意。这仅仅个装饰过程中很小的一个细节,但却能直接影响到生意的好坏。只有多站在顾客的角度考虑,不断完善才有可能让你的店面环境更富有人情味,才能把你对顾客的尊重转化成无声的广告与良好的口碑,顾客也会不由自主地再回到你为他们营造的舒适的环境中来。

  同时餐饮店的装修要可以反映出餐厅的品尝、档次和格调,如大型的酒店一般以建筑恢弘和豪华见长;而小型的餐馆则以巧、新、特取胜,特别是在如今,时尚、新颖、个性化的气息现已渗透到餐饮国际里面的方方面面,对于一个中小额度的投资者来说,在有限的资金及场地中,如何更好地表现需传达给消耗者的文明内涵,就更需要多动脑筋来凸显对品位与格调的追求了。

  餐厅装修时,在保持整体个性和效果的基础上,还要通过一些细节来有用的传达餐饮店的独特文明,这样既能节省了资金,又能充分向顾客传达了你的运营理念。比如桌椅的安置奇妙,餐具的别具一格,菜单的一目了然等都可以有用提升消耗者的购买欲;甚至对餐厅空间的合理分割,如屏风、挡板的使用,另外饰物、挂件、宣传画、留言版的合理安置,除了能体现餐厅品尝外,还可以达到"移步换景"的效果,增加了就餐的乐趣,让人留连往返。

  好的装饰,远比做一个传统的广告有用。在今天,人们已对四处众多的广告日益恶感与排斥……如何让消耗者从一大堆"垃圾"广告中牢紧记住?宣传手法的转变现已势在必行!而我以为装饰中奇妙设计,使用文明营销带来的力量对消耗者进行无声的渗透,更可以引发共鸣,而被广大消耗者所紧记。所以说,巧装饰,是如今最省钱广告,最有用的营销。